Lacitos con judías mungo (V)

(Le he quitado un ingrediente para que sea vegana :o )

Primeros platos: pastas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:4 personas

• 200 g de pasta en forma de lacitos
• 150 g de judías mungo ya cocidas
• 1 cucharada de sésamo negro
• 1 cucharada de cebollino troceado
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal

Para la salsa

• 3 pimientos rojos asados
• 125 ml de leche de coco
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 diente de ajo y sal

Elaboración:

Se trituran los pimientos asados con el resto de ingredientes hasta obtener una salsa cremosa. Se reserva.
Los lacitos se cuecen en abundante agua hirviendo con sal y el laurel. Se escurren, se agrega un chorrito
de aceite y se mezclan con las judías.
Los platos de pasta se sirven aderezados con la salsa, el sésamo y el cebollino

http://www.cuerpomente.com/imatges/recetas/18725.gif

http://www.cuerpomente.com/alimestr....ESTRELLA=18277

genial!! ya se yo a quien consultaré mis dudillas con la comida:D

Mira, ese plato te viene de lujo para las judias mungo que compraste :)

Y si, para cualquier duda culinaria Arrels es una crack de esto.