Espaguetis integrales con aceitunas negras (V)

Espaguetis integrales con aceitunas negras (V)

Vegetarianos-Veganos

Categoria: Platos Principales: Pasta

Ingredientes: (4 personas)

• 300 g de espaguetis integrales
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kilo de tomate natural triturado
• 16 aceitunas negras deshuesadas
• Orégano
• Pimienta, aceite y sal

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite se fríen los ajos cortados en láminas. A continuación, se agrega el tomate y se cocina por espacio de 15 minutos. Luego, se añaden las aceitunas troceadas, un poco de orégano, sal y pimienta y se deja cocer durante cinco minutos más, reservándolo después.
En una cazuela se ponen los espaguetis, se vierte por encima agua hirviendo y se cuecen por espacio de 10 minutos. Una vez comprobado que la pasta está en su justo punto de cocción, se escurre y se le agrega el guiso que se tenía reservado. Se sirven inmediatamente.

Referencia: Cocina con alimentos integrales, Ediciones Nobel, 2000.