Tarta De Pastor Vegetariana (V)

TARTA DE PASTOR VEGETARIANA

para 4 personas(VEGETARIANA,VEGANA)

PLATOS PRINCIPALES: Otros cereales

Ingredientes:

• 50 gramos de trigo burgul
• 450 gramos de patatas peladas y cortadas en dados
• un poco de margarina vegeta y leche de soja para el puré
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo muy picado
• 170 gramos de champiñones cortados en 4 trozos
• 2 calabacines medianos en dados
• 1 zanahoria en dados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 200 gramos de tomates pelados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 175 ml de caldo vegetal
• 100 gramos de cheddar vegetal rallado

Preparación:
Poner el trigo en un cuenco,cubrir con agua hirviendo y dejar reposar 15 min.Remover con un tenedor para esponjarlo.Hierve las patatas 15 min. o
hasta que estén blandas,escurrir y mezclar con la leche y la margarina.Hacer un puré.
pochar la cebolla y el ajo,Añadir la cebolla, los champiñones y la zanahoria y dejar y freir 2 min.Añadir,removiendo,el perejil, el puré de tomate y el caldo. Llevar a ebullición,tapar y cocer 5 min.Pasa la mezcla a una fuente de horno poco profunda y reparte por encima el puré de patata. Espolvorea el queso y mete al horno precalentado a 200ºC (posición 6) o hasta que gratine.