Ensalada de frutos rojos (V)

Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:

1. 250 grs de canónigos aproximadamente.
2. 200 grs fresas.
3. 2 yogures de soja
4. arándonos desecadas.
5. hierbabuena
6. canela en polvo
7. perejil
8. almendras en polvo
9. reducción de Módena a la frambuesa

Elaboración:

1. Lavar los canónigos y colocarlos en una fuente.
2. Lavar y cortar las fresas en cuartos y repartirlas sobre los canónigos.
3. Verter los dos yogures en un bol y batirlo junto a la canela y el polvo de almendras.
4. Repartir la salsa sobre la ensalada.
5. Esparcir los arándanos desecados sobre la ensalada y decorar con reducción de Módena.
6. Espolvorear un poco de perejil y hierbabuena para aromatizars el plato, un poquito de polvo de almendras y servir.

Comentarios adicionales:
Si eres crudivegano, puedes realizar una salsa semejante batiendo, por ejemplo, unas nueces con un poco de agua.
Si no tenéis este tipo de reducción de Módena, que le da el toque dulce de frambuesa, podéis usar cualquier otro tipo de reducción normal o una cucharada de melaza.

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madre mía, qué pinta... este finde cae!!

Hola,
Gracias por excelente receta.Es una ensalada exquisita.
Gracias , un saludo.

:rico:
Exquisito. Una señora receta, muchísimas gracias.

De nada chicos!! a ver cuando termino estos dichosos exámenes y vuelvo a publicar :)

Qué mezcla tan deliciosa, ya sé qué hacer mañana con esa ingente cantidad de canónigos que tengo en la nevera jajaja Gracias, y suerte en los exámenes!