Galletas con "mantequilla" de ciruelas, sin grasa. (V)

¿Hartos de las galletas de desayuno con mucha grasa? ¿Te apetecen unas galletas ligeras y que no engordan casi? (nadaa de grasa) Pues aqui tienes tu receta y veganizada ademas. :D

Categoria: Postres
Apto: Veganos, Vegetarianos, golosos :p
Ingredientes: Para unas 30 galletas.

• "Mantequilla" de ciruelas. 1 taza. (*ver abajo como se hace)
• 1 taza y media de harina integral de trigo.
• 1/2 taza de azucar de caña integral
• 1 cucharada de melaza (yo de arroz) pero puede ser agave, de caña... lo que querias. Hace que duren mas las galletas.
• 1 sustituto del huevo; en mi caso 2 cucharadas de copos de avena triturados con agua. pero podeis usar lino, no egg... lo que tengais por casa.
• Especias: 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de chocolate desgrasado en polvo. Una pizca de sal.
• 1 cucharada sopera de bicarbonato sodico.
• 1 poco de leche de vegetal para pintar.

Para la decoración: sesamo tostado, piñones crudos y chocolate.

Preparación:

(* Mantequilla de ciruelas
necesitas 150 de ciruelas pasas SIN hueso. Le pones un poco de agua y lo trituras con la batidora. Veras que se queda con la consistencia de la mantequilla en pomada. :))


Mezclas primero los liquidos, la mantequilla de ciruela, el azucar y la melaza. Si veis que se queda muy espeso ponerle un poco de agua. A mi no me ha hecho falta.

Por otro lado, mezcla el bicarbonato, la harina y las especias en un bol. Le añadimos los ingredientes liquidos a los solidos.

Empezamos a amasar; la masa os puede pedir mas o menos harina; eso teneis que verlo vosotros; la masa esta lista cuando se hace una pelota que no se te pega a los dedos. Si queda muy seca le añadis un poco de agua y seguis amasando.

Precalentad el horno 180º (arriba y abajo)

Se prepara una tabla con harina para que no se pegue la bola. con un rodillo (enharinado) estiramos la masa de tal forma que se quede como una plancha de galleta. A mi me gustan gorditas. Con ayuda de un vaso, un cortapasta o un cuchillo vais haciendo las galletitas con la forma que mas os guste.

Las poneis en una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen. si no teneis papel de horno utilizad papel de aluminio. Una vez en la bandeja las pintais con leche de soja.
Se le ponen los frutos secos por encima. Importante, las de chocolate se les pone la cobertura cuando salgan del horno.

Metemos al horno, cuidado que no se tuesten demasiado durante 10 min (si veis que se tuesta demasaido, le poneis un papel de aluminio por encima) :D Dejar enfriar y a comer!!! :cool:

http://img21.imageshack.us/img21/181...antequilla.jpg

Pd: Estoy segura que a justvegetal le va gustar esta receta :p Probadlas que se hacen en 20 minutitos escasos!

Cita:

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Iniciado por En Las Nubes

¿Hartos de las galletas de desayuno con mucha grasa? ¿Te apetecen unas galletas ligeras y que no engordan casi? (nadaa de grasa) Pues aqui tienes tu receta y veganizada ademas. :D

Categoria: Postres
Apto: Veganos, Vegetarianos, golosos :p
Ingredientes: Para unas 30 galletas.

"Mantequilla" de ciruelas. 1 taza. (ver abajo como se hace)
1 taza y media de harina integral de trigo.
1/2 taza de azucar de caña integral
1 cucharada de melaza (yo de arroz) pero puede ser agave, de caña... lo que querias. Hace que duren mas las galletas.
1 sustituto del huevo; en mi caso 2 cucharadas de copos de avena triturados con agua. pero podeis usar lino, no egg... lo que tengais por casa.
Especias: 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de chocolate desgrasado en polvo. Una pizca de sal.
1 cucharada sopera de bicarbonato sodico.
1 poco de leche de vegetal para pintar.

Para la decoración: sesamo tostado, piñones crudos y chocolate.

Preparación:

• Mantequilla de ciruelas
  

• , necesitas 150 de ciruelas pasas SIN hueso. Le pones un poco de agua y lo trituras con la batidora. Veras que se queda con la consistencia de la mantequilla en pomada.

:)

Mezclas primero los liquidos, la mantequilla de ciruela, el azucar y la melaza. Si veis que se queda muy espeso ponerle un poco de agua. A mi no me ha hecho falta.

Por otro lado, mezcla el bicarbonato, la harina y las especias en un bol. Le añadimos los ingredientes liquidos a los solidos.

Empezamos a amasar; la masa os puede pedir mas o menos harina; eso teneis que verlo vosotros; la masa esta lista cuando se hace una pelota que no se te pega a los dedos. Si queda muy seca le añadis un poco de agua y seguis amasando.

Precalentad el horno 180º (arriba y abajo)

Se prepara una tabla con harina para que no se pegue la bola. con un rodillo (enharinado) estiramos la masa de tal forma que se quede como una plancha de galleta. A mi me gustan gorditas. Con ayuda de un vaso, un cortapasta o un cuchillo vais haciendo las galletitas con la forma que mas os guste.

Las poneis en una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen. si no teneis papel de horno utilizad papel de aluminio. Una vez en la bandeja las pintais con leche de soja.
Se le ponen los frutos secos por encima. Importante, las de chocolate se les pone la cobertura cuando salgan del horno.

Metemos al horno, cuidado que no se tuesten demasiado durante 10 min (si veis que se tuesta demasaido, le poneis un papel de aluminio por encima) :D Dejar enfriar y a comer!!! :cool:

http://img21.imageshack.us/img21/181...antequilla.jpg

Pd: Estoy segura que a justvegetal le va gustar esta receta :p Probadlas que se hacen en 20 minutitos escasos!

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Tienen muy buena pinta, la verdad!!! :babas:
Le puedes poner los puntitos en los ingredientes (estos: http://www.forovegetariano.org/foro/...rderedlist.gif), y luego ya la clasificamos a Postres?

Muchas gracias!!!

vaya idea más buena, en las nubes!!! me ha encantado! ;)

Gracias!!!

Ésta me la apunto, de las que me gustan a mí, integral, con poca azúcar, sin margarina ni soja, jeje. Qué gran idea lo de la mantequilla de ciruelas y lo de los copos de avena para sustituir al huevo ;)
Muchas gracias por ponerla, En las Nubes.
Por cierto, yo es que soy muy rústica y a las galletas les doy la forma cogiendo pellizcos de la masa, haciendo bolitas con las manos y aplastándolas, supongo que con la textura de éstas se podrá también, ¿no?

Cita:

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Iniciado por Crisha

vaya idea más buena, en las nubes!!! me ha encantado! ;)

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Me alegro crisha; no te conocia con el nuevo avatar! espero que hagais alguna version y las subais.

Cita:

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Iniciado por matrix

Gracias!!!

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:corte:

Cita:

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Iniciado por CarrotRope

Ésta me la apunto, de las que me gustan a mí, integral, con poca azúcar, sin margarina ni soja, jeje. Qué gran idea lo de la mantequilla de ciruelas y lo de los copos de avena para sustituir al huevo ;)
Muchas gracias por ponerla, En las Nubes.
Por cierto, yo es que soy muy rústica y a las galletas les doy la forma cogiendo pellizcos de la masa, haciendo bolitas con las manos y aplastándolas, supongo que con la textura de éstas se podrá también, ¿no?

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Si, quedan perfectas, las ultimas no tenia la masa lo suficientemente gorda como para hacerlas con el vaso y las hice a mano y estan ricas igualmente.

Mi proximo reto! brownie vegano bajo en grasa xDD (coming soon...!)

Por ahí puse yo una receta que encontré en una página en inglés de brownie crudivegano de algarroba, la puedes cambiar por cacao en polvo. Está bastante rico, facilísimo de hacer y sin más grasa que la de las nueces ;)
Edito para ponerte el hilo, por si te sirve para sacar alguna idea.:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=21080

Muy buenas En Las nubes!!! Me parecen geniales, sin grasa,sin azúcar ummmmmmmmm intentaré quitarles el gluten y aaaaaa disfrutaaaaaaaar!!!!!!
Gracias!!
CarrotRope, hice tus galletas con alguna modificación y triunfaron con los hijos de unos amigos.Gracias a tí también muakis muakis

Bueno, la receta no es mía, myangdas, yo sólo traduzco, jeje, pero me alegro de que les gustaran. Tengo pendiente colgar otra receta, ésa sí con un cierto toque mío, de unas galletas también muy sanas que adapté de Vegan with a vengeance, a ver si la semana que viene saco un rato, que ya les hice foto y todo. Jo, ahora me ha dado antojo de hacerlas, aunque antes quiero hacer alguna receta nueva.

Éstas de En Las Nubes caen en cuanto me haga con ciruelas pasas :p

Pero qué galletazas!

me pongo con ellas IPSO FACTO!

Las hice por fin ayer, con algunas modificaciones, entre que algunas cosas las prefiero así, y otras era que es lo que tenía en casa: panela rallada en vez de azúcar moreno; como soy más de jengibre que de canela, le puse mitad de ambas (creo que me equivoqué y le puse menos de la cucharada que dice la receta, y se notó); la harina la puse mitad y mitad de integral eco y blanca de repostería (con tanta ciruela me daba cosa que fueran una bomba de fibra :p, aparte me suele gustar la repostería semi-integral), el cacao, sólo media cucharada, la otra media de algarroba.
Ah, y las pinté con mermelada en vez de con bebida vegetal, un poquito untado con el dedo de mermelada de guayaba, que es la que tengo abierte ahora. Unas las decoré con sésamo crudo, otras con almendras fileteadas que me acordé que tenía un resto en la nevera.

De sabor bien, poco dulces, pero para mí eso no es problema, como ya dije le tengo que aumentar las especias. Eso sí, mi fallo es que no las aplasté lo suficiente, quedaron con textura entre bizcocho y galletas, no sé si mejorarán en ese sentido haciéndolas más finitas, o reduciendo la cantidad de bicarbonato. Son muy ligeritas, me zampé 2 al final de la merienda y no lo noté.

Sabeis que han reabierto una tienda vegana en Barcelona????
Calle Mallorca, 330 esquina Bailen

Tienen de todo!!!! Es como un super, para poder hacer todas estas galletas tan ricas :bien:

Curioso que tu segundo mensaje sea para decir eso, en un hilo de una receta.
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