Helado de frambuesa (V)

Helado de frambuesa (V)

Apto para veganos
Categoría: Postres y Dulces

Ingredientes:
Para 1 l de helado (+/-).

• 1 y 1/2 tazas de anacardos
• 1 y 1/2 tazas de agua (purificada si puede ser) o zumo de frambuesas
• 1 taza de sirope de arce
• 2 cucharillas de café de extracto natural de vainilla (sin alcohol)
• 1/4 de cuchilla de café de extracto natural de almendras (sin alcohol)
• 1 taza de frambuesas (yo usé frambuesas congeladas)

Utensilios especiales:
Máquina heladora

Preparación:

En una batidora, batid bien los anarcardos, el agua, el sirope de arce y los extractos de vainilla y almendra, hasta obtener una crema suave y homogénea.

Añadid entonces, poco a poco, las frambuesas y batid hasta conseguir de nuevo una crema suave y homogénea.

Verted esta crema en la máquina heladera y procesad el helado según las instrucciones del fabricante.

Servid y ¡disfrutad!

Comentarios:

Podéis servirlo acompañado de un poco de nata montada, por ejemplo.

Para disfrutar de su cremosidad, mejor tomadlo recién hecho (seguro que no sobrará nada). Si lo guardáis en el congelador, sacadlo un rato antes de servirlo, para que se atempere y recobre la textura cremosa.

Tiene una pinta riquísima. Estoy buscando recetas de helados ahora que llega el calorcito pero es que al no tener máquina especial tendrán que ir al congelador, a ver qué tal sale...

:pQue buena pinta
¿El extracto natural de donde lo compras? Yo no lo encuentro por ningún sitio. ¿Qué marca es?

se puede acer mejor cn sirope de agave?

Mireia, sí, es difícil de encontrar, en Madrid al menos, que es donde vivimos. El que yo tengo lo compré (de casualidad) en un reciente viaje a Londres: es un extracto natural de almendras amargas de la marca Steenbergs, que compré en un herbolario de allí y es un bote de 100ml que nos costó unas 6 libras. Creo recordar haber visto en la sección de "repostería" (allí donde tienen el agua de azahar, los fideos de chocolate y demás) de alguna gran superfície, unos pequeños tubitos de cristal con esencias: de limón, de naranja y creo que también, de almendra amarga. No se si serán muy naturales o no, pero puedes probar allí. También puedes obviarlo y no ponerlo, no creo que el resultado se resienta. Otra opción sería añadir un "chorritín" de amaretto.

Alexis, el sirope de ágave no creo que cambie el resultado.

Un saludo.

Rico rico!