Hummus de calabaza (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"

Ingredientes:

• 50 gr de garbanzos crudos
• 200 gr de calabaza asada
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Comino (opcional)

Preparación:
Dejamos los garbanzos en remojo la noche antes.


En una olla pequeña, cocemos los garbanzos con un poco de comino durante 2h y 45 minutos a fuego lento. El tiempo de cocción dependerá de cada cocina así que os recomiendo que los probéis antes de apagar el fuego.


Por otro lado, cortamos un trozo de calabaza y la horneamos hasta que esté tierna por todos los lados. Una vez hecha le quitamos la piel.


En un bol, trituramos la calabaza asada, los garbanzos, la cucharada de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Añadimos un poco de agua hasta conseguir la consistencia que más nos guste.
¡Listo!