Las especias en la cocina: buenas combinaciones
Curioseando por aquí y por ahí encontré esto, lo que he subido es una copia parcial de la información que hay en la web, en concreto las opciones veganas . Lo que va entre corchetes [...] son comentarios míos
Fuente: http://www.artemisbio.com/index.php
Verduras y hortalizas
Verduras Gratinadas: Cayena, pimentón dulce, pimienta.
Coliflor: Nuez Moscada, Pimentón Dulce, Perejil.
Brócoli: Estragón, Comino, Nuez Moscada.
Berenjenas : albahaca
Boniato: tomillo
Maiz: Pimienta.
Patatas Fritas: Cayena, Pimentón Dulce, Sazonador de Pinchos.
Carlotas: Jengibre, Pimienta, Nuez Moscada.
Patatas al Horno: Anís, Comino, Mejorana, Romero, Pimentón Dulce, Pimienta.
Sopas , cremas...
Sopa de Verduras: Albahaca, Estragón, Perejil.
Sopa de Repollo: Comino, Pimienta, Laurel.
Sopa de Cebolla: Laurel, Tomillo, Mejorana.
Sopa de Tomate: Albahaca, Cebolla Molida, Pimienta.
Sopa de Guisantes: Cebolla Molida, Mejorana, Tomillo.
Sopa de calabaza : jengibre.
Puré de Patatas: Nuez Moscada
Ensaladas
Ensaladas: Mezcla de ensaladas, Hierbas Provenzales.
Ensalada de tomates: eneldo , orégano, tomillo, albahaca
Ensaladilla de Patata: Estragón, Perejil.
Cereales
Arroz: Curry, Pimentón Dulce , azafrán, comino, ajo .
Legumbres
Lentejas: curry, laurel, clavo, comino, pimentón dulce,canela.
Garbanzos: pimentón dulce
Judías: pimentón dulce
Habas: menta
Habichuelas: menta
Guisantes: menta
Seitán, tofu , soja, tempeh...
Seitán:albahaca, oregano, tomillo, pimienta negra ,ajo en polvo
Soja Texturizada: albahaca , pimienta negra , romero, orégano
Salsas
Mantequilla Aromática: [en nuestro caso margarina vegetal ] Cayena, Comino, Mejorana, Pimentón Dulce, Pimentón Picante, Perejil, Romero, Ajo granulado.
Salsa para Marinados: Pimienta, Pimentón Dulce, Pimentón Picante.
Salsa para Gratinar: Cayena, Pimienta.
Mayonesa [vegana]: Cayena, Estragón, Perejil, Pimentón Dulce, Pimentón Picante.
Salsa para Frituras: Pimienta, Cebolla granulada.
Tomate Frito: Albahaca, Orégano, Tomillo.
Salsas Vinagretas : Estragón, Pimienta, Ajo granulado.
Salsas tipo bechamel: Nuez moscada
Salsas con cremas y/o natas vegetales: Nuez moscada
Pastas
Pasta: Albahaca, Cayena, Nuez Moscada, Pimentón Dulce, Orégano, Sazonador de Pasta.
Pasta con brócoli: ajo, pimentón picante
Tortillas [veganas]: Cayena, Ajedrea, Perejil, Cebolla granulada, Cúrcuma.
Pizza: Albahaca, Orégano, Sazonador de Pasta, Pizza, Tomillo, Ajo granulado.
Postres
Flan de Vainilla: Vainilla
Sangría: (Con o Sin Alcohol): Canela, Clavo, Cardamomo.
Fruta en Conserva: Jengibre, Canela, Clavo, Cardamomo.
Pan: Anís, Comino, Cardamomo.
Bizcocho: Jengibre, Canela, Cardamomo.
Natillas: Canela.
Arroz con Leche [vegetal]: Canela, Cardamomo.
Ensalada de naranjas : jengibre.
Pastel de Manzana: Canela, Cardamomo, Clavo.
Infusiones y bebidas
Té negro: clavo molido , canela, pimienta, anís estrellado, jengibre rallado , cardamomo, pimienta negra
Té rojo: cardamomo,clavo molido , canela, pimienta, anís estrellado, jengibre rallado , pimienta negra
Té verde: menta, corteza de limón
