¿hacéis vuestras propias olivas?
Hola. Quería preguntar si hay alguien que prepare olivas, para ver cómo las macera. Hasta este año las matábamos en sal, pero salían muy fuertes. Este año he probado a matarlas con agua, y unas han salido muy bien pero otras aún no están. Para macerarlas las ponemos con tomillo, romero, oregano y ajos, y sal, pero l0 que os digo es que salen un poco fuertes. He probado hoy mismo a poner a macerar otro puñado de las matadas con sal, a ponerlas con agua, laurel y unas gotas de limón, para ver si se afloja un poco el sabor. Me han dicho que el hinojo va muy bien. Bueno, ¿alguna ayudita de los aceituneros del sur?