Guiso huertano (V)
Categoría: verduras y hortalizas
Apto: vegetarianos y veganos.
http://www.forovegetariano.org/foro/...1&d=1257410034
Ingredientes:
- judías verdes
- patatas
- cebolla
- ajo
- espinacas
- champiñón
- zanahoria
- tofu
- tomate natural
- vino blanco
- sal
- aceite de oliva
- caldo de hervir las judías
Preparación
Cogemos las judías verdes, y quitamos las puntas y los laterales (así evitamos las hebras, y además, a los niños les gusta más), y las ponemos a hervir con las patatas.
En una sartén, echamos un poquito de aceite, y ponemos la cebolla cortada en juliana, y el ajito picado.
Una vez pochado, añadimos la zanahoria cortada en trocitos pequeños, y añadimos caldito de las judías verdes, bajamos el fuego y dejamos cocinar 5 minutos.
Un avez ha chupado el caldito, añadimos los champiñones laminados, medio tomate picado, el tofu en taquitos y las espinacas, echamos un chorrito de vino blanco, de dejamos que reduzca.
Por último, incorporamos las judías y las patatas, y listo para comer!!!
Nota: la foto no es de buena calidad, pero es que tengo la cámara sin pilas :D