Tofu con salsa de módena y patatas al vapor (V)

Categoría: tofu
Apto para veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:

• 200 grs de tofu
• 3 o 4 patatas para cocer
• 4 dientes de ajo
• vinagre de módena
• jenjibre en polvo
• eneldo
• albahaca
• perejil

Elaboración:

1. Pelar las patatas y cocerlas al vapor durante 15-20 minutos con un poco de eneldo.
2. Pasado ese tiempo, pinchar para comprobar que estén cocidas por dentro. Reservar.
3. Picamos los ajos y los salteamos un poco en una sartén conun chorro de vinagre de módena.
4. Cortamos el tofu en libritos, les espolvoreamos jengibre y lo pasamos por la sartén vuelta y vuelta unos segundos.
5. En un plato o fuente, colocamos las patatas cortadas en medallones con el Decorar con albahaca y perjil.
6. Servir bien caliente.

Comentarios adicionales:

Si te gusta (o soportas, más bien) el ajo crudo, picalo muy finito o machacado en el mortero y sírvelo directamente sin pasar por la sartén, así aprovecharás mejor todas sus propiedades. Y no vale la excusa del aliento, que para eso existe la pasta de dientes :p

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Oh! que rico tofu con módena y patatitas al vapor... esto tiene una pinta inmejorable, muchas gracias por la receta, como siempre impecable presentación y una receta de lo más genial!!