Arroz con judías pintas y verduras con un toque picante y ahumado
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Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Platos Principales: arroces.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz vaporizado (tipo Brillante)
- medio bote de judías pintas cocidas
- 2 zanahorias
- media cebolla
- un manojo de acelgas
- un cuarto de repollo (col)
- 2 cucharadas soperas de salsa Hunts
- 1 cucharada sopera de harissa o pasta de chili picante
- aceite de oliva VE
Preparación:
Poner el arroz a hervir. Mientras tanto, pelar y trocear todas las verduras y enjuagar bien las judías pintas cocidas.
Sofreír las verduras en este orden: cebolla, zanahoria, col, acelgas. Cuando estén tiernas, añadir las judías y saltear dos minutos más a fuego vivo.
Bajar el fuego, añadir la salsa Hunts y la harissa y bajar el fuego.
Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bin y añadirlo a las verduras. Remover un minutito más y servir bien caliente.