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Helado de "cheesefake" con frutas del bosque (V)
Apto para: vegetarianos, veganos
Categoría: postres y dulces
Ingredientes:
- 300 gr. de silken tofu (tofu sedoso)
- 200 ml. de nata vegetal
- 200 ml. de leche vegetal
- 100 gr. de azúcar invertido
- una cucharada de zumo de limón
- confitura de frambuesa, al gusto
- galletas sin ingredientes de origen animal, troceadas
Preparación en heladera:
La tarde anterior, meter la cubeta de la heladera en el congelador.
Triturar en la batidora el tofu, la leche, la nata, el zumo y el azúcar invertido, verter en un tupper y meterlo en la nevera. Yo suelo hacer este paso por la noche para hacer el helado a la mañana siguiente, con la mezcla bien fría.
Al día siguiente, verter la mezcla en la heladera. Al cabo de unos 20 minutos, cuando ya esté cremoso, sin parar la heladera, ir añadiendo los trozos de galleta por la abertura y finalmente la confitura de frambuesa: coger una pequeña cantidad con la punta de una cucharilla y dejarla caer adentro. Dejar la máquina en marcha un minuto más para que los nuevos ingredientes se mezclen, desconectar, verter en un tupper y congelar hasta que acabe de coger cuerpo.
Preparación sin heladera:
Mezclar los ingredientes como en el apartado anterior (sin las galletas ni la confitura) y verter en un tupper, preferiblemente redondo. Meter en el congelador y remover más o menos cada media hora, rascando las paredes, donde se habrá comenzado a congelar, y mezclando con el centro. Cuando la mezcla ya no esté tan líquida, batir con energía para que coja aire. Cuando tenga más o menos una consistencia de pure añadir las galletas troceadas, la confitura y mezclar con movimientos envolventes para que la confitura quede lo más entera posible.
http://www.forovegetariano.org/foro/...1&d=1375710973
Comentarios adicionales:
Este helado quiere ser una versión vegana del de tarta de queso con frutas del bosque de Haagen Dasz, del cual me volví adicta cuando empezaron a vender esta marca en España:rolleyes:
Yo usé nata de coco y leche de coco (no la que viene en latas, que sirve para cocinar, sino reconstituida a partir de leche en polvo y añadiendo más agua para que quedara como leche para beber). Está muy rico pero creo que la próxima vez lo haré con nata de un sabor más neutro. A los cocoadictos os encantará.
Lo de "cheesefake", evidentemente, quiere decir "fake cheesecake", tarta de queso falsa:p
