Reciclar seitán duro.

Hola buenas, hoy hice mi primer intento de seitán.
Lo hice con gluten y una cucharada de pan rallado.
Creo que el problema está en la masa, a la que eché líquido hasta que no se me pegara en los dedos, como leí en la receta, pero creo que no fue suficiente, la masa era un chicle duro que casi no era capaz de amasar y la que tuve que cortar para hacer bolas más pequeñas.
Despues de cocerlo 20 minutos estaba chicloso y duro, y lo dejé otros 40 minutos, pero sigue igual.
El sabor es bueno, porque el caldo me quedó rico, pero la textura es incomible.
Y como no sabía que crecía tanto, eché 500 gramos de gluten, así que tengo un montón de gluten que no me sirve, pero no quería tirarlo, que no están las cosas como para tirar la comida.
¿Sabeis como puedo aprovecharlo?
¿Algun plato en el que pueda picarlo y poder comerlo? ¿Se puede picar y hacer hamburguesas?