a) Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets (Publicado en el Journal of the American dietetic Association):
Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets (Publicado en el Journal of the American dietetic Association):
http://www.fileden.com/files/2006/12...an%20diets.pdfhttp://www.fileden.com/files/2006/12...an%20diets.pdf
Extracto:
¨Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are
appropriate for all stages of the life cycle, including during
pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence.¨
Traducción:
¨Las dietas veganas bien planeadas así como otros tipos de dietas vegetarianas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia.¨
b) Considerations in planning vegan diets:
Infants (Publicado en el Journal of the American dietetic Association):
http://www.fileden.com/files/2006/12...%20Infants.pdf
Extracto: ¨Appropriately planned vegan diets can satisfy nutrient needs of infants. The American Dietetic Association and The American Academy of Pediatrics state that vegan diets can promote normal infant growth.¨
Traducción: ¨Las dietas veganas bien planeadas pueden satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés. La Asociación Dietética Americana y la Academia Americana de Pediatría establece que las dietas veganas promueven el crecimiento normal de los bebés¨
c) Atletas vegetarianos: Publicado en el American journal of Clinical Nutrition VOlumen 70 año 1999
http://www.ajcn.org/cgi/reprint/70/3/570S.pdf
¨There is no convincing evidence, however, that vegetarian athletes suffer impaired nutrient status from the interactive effect of their heavy exertion and plant-food based dietary practices to the extent that performance, health, or both are impaired. Although there has been some concern about protein intake for vegetarian athletes, data indicate that all essential and nonessential amino acids can be supplied by plant food sources alone as long as a variety of foods is consumed and the energy intake is adequate.¨ (No hay evidencia convincente, sin embargo que los atletas vegetarianos sufran de un estatus deficiente de nutrientes por el efecto interactivo de su fuerte actividad y prácticad dietéticas basadas en comidas vegetales al punto de que su rendimiento, salud, o ambos sean disminuidos.
Aunque ha habido alguna preocupación acerca de la ingesta de proteínas por atletas vegetarianos, la evidencia indica que todos los aminoácidos esenciales y no-esenciales pueden ser suplidad por fuentes vegetales mientras se consuma una variedad de alimentos y la ingesta energética sea adecuada¨
d) Publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, volumen 34 año 1981
http://www.ajcn.org/cgi/reprint/34/11/2464
Conclusión:¨No clinical signs of nutritional deficiency were observed in the vegans.¨
Simple y claro:
No se encontró ningún signo de deficiencia nutricional en veganos.
e) Un artículo que está disponible en la web del
comité de médicos para una medicina responsable (PCRM)
http://www.pcrm.org/health/PDFs/info_children.pdf
¨Children raised on fruits, vegetables, whole grains, and legumes grow up to be slimmer and healthier and even live longer than their meat-eating friends. It is much easier to build a nutritious diet from plant foods than from animal products, which contain saturated fat, cholesterol, and other substances that growing children can do without. As for essential nutrients, plant foods are the preferred source because theyprovide sufficient energy and protein packaged with other health-promoting nutrients such as fiber, antioxidant vitamins, minerals, and phytochemicals.¨ (
niños alimentados con frutas, verduras, granos enteros y legumbres se tornan más saludables e incluso viven más que su contraparte consumidora de carne. Es mucho más sencillo construir una dieta nutritiva en base a alimentos vegetales que de productos animales, que contienen grasa saturada, colesterol y otras sustancias que pueden evitar los niños. ....etc).
