Para 4 personas.
Categoría: Sopas,cremas y purés.
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas.
- 50 gramos de cebolla.
- 1 trocito de blanco de puerro.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Preparación:
Ponemos a cocer en agua con una pizca de sal, el aceite de oliva junto con el diente de ajo pelado, la cebolla y el blanco del puerro, todo ello pelado y entero, junto con el tomate maduro.
Después de 60 minutos de cocción las lentejas estarán tiernas. Las escurrimos, reservamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapurés o por la batidora junto con las verduras que hemos utilizado para condimentar.
El puré que se obtiene vuelve a ponerse al fuego con un poco de caldo caliente.Ponemos a punto de sal y servimos caliente.