Primeros pasos hacia el veganismo
Me siento muy "orgullosa" de poder decir que desde que estoy en este foro mi consumo de lácteos y huevos ha bajado muchísimo. Hace un año no concibía la idea de poder hacerlo, este me propuse empezar a conseguir sustitutos....
Dejé de comprar yogures y leche, con la idea de hacerlos caseros de soja...aun no he empezado a hacerlos, pero en cuanto tenga mi máquina de leches vegetales me pondré a ello...el caso es que ya no los compro, salvo algún lácteo-postre muy de vez en cuando...
Me preocupaba cómo dar cremosidad a las cosas, y descubrí que se podían hacer salsas y cremas deliciosas con frutos secos, ¡gran éxito! Ya no utilizo ningún tipo de queso ni nata para cocinar, también me he hecho buena amiga de la salsa de soja...de las especias en la ensalda, la cebolla frita y las mermeladas.
Sobre el huevo...de comer mínimo 1 al día desde hace años, leí algo que los relacionaba con el cáncer de colon, me dio el cangelo y los abandoné completamente en el día a día...si estudios posteriores confirman que son completamente sanos creo que sólo los volveré a incorporar a mi dieta ahbitual si algún día tengo gallinas propias.
Es cierto que salgo y sigo comiendo tortilla, pizza, o helado (a veces llegaba a tomar hasta 4) , o salsas con lácteos y hamburguesas de queso (sin carne, por supuesto), pero puedo decir felizmente que de hace un año a ahora creo que tomo 1/4 parte o menos de lo que tomaba. Espero en el futuro disminuyéndola aun más:D