Sopa de melón a la menta (V)

Cremas, sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 melón maduro pequeño (1/2 kg)
• El zumo de un limón
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 3 cucharadas de hojas de menta picada

Elaboración:

Se tritura el melón en la batidora, hasta que quede una crema muy fina, sin semillas ni piel. Se mezcla con el zumo de limón, las hojas de menta y el caldo frío. Se reserva en la nevera una hora antes de servir, decorado con hojitas de menta.

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