"Coca fácil de cebolla" (V)
Bocadillos, sandwich etc
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Para la masa:*
- 1/2 k de harina.
- 1/2 vaso de aceite .
- 1 vaso grande de cerveza.
- 1 sobre de levadura química .
- Una pizca de sal.
Para la cobertura
- 8 cebollas blancas grandes.
- Aceitunas negras deshuesadas (al gusto).
- Piñones (al gusto).
- Romero seco picado.
- Aceite .
- Sal.
Elaboración:
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se pegue en las manos).
Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con el , también los bordes.
Espolvorea con un poco de sal y romero y reparte sobre la masa la mitad de las aceitunas y los piñones.
Mientras, Rehoga la cebolla (cortada en juliana), en una sartén con un poco de aceite , tapa y dejar cocer a fuego medio-bajo 15 min.
Extiende la cebolla sobre la masa , cubre con el resto de piñones, añade sal y romero y cuece en el horno precalentado a 175º , 30 min. aprox.
Saca del horno , añade el resto de aceitunas y gratina unos 5 min para que la cebolla se dore.
* Esta masa es con la que mi madre prepara sus "cocas" , tartas saladas de tomate, de pimientos ... y también la de manzana sustituyendo la pizca de sal por azúcar en la masa.
http://www.subirimagen.es/08/0215/63..._E1s_20167.JPG
Edito y añado enlaces con otras "cocas vegetales " del foro , las veganas van con (V) :
Coca con tomate (Coca amb tomaca)
Coca de verduras y hortalizas
Lahm'ajoon vegano (V)
Coca mallorquina (V)
Coca de recapte (V)
