Nido de polenta con verduras (V)

Para 2-3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES (otros cereales)

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He aprendido esta riquísima y original receta gracias a la web de marisa fernández.

Ingredientes

• 1/2 vaso de polenta
• 1 y 1/2 vaso de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 manojo de acelgas
• 4 zanahoria
• Salsa de miso y nueces
• Semillas de sésamo

Elaboración
En agua hirviendo con un poco de sal y la hoja de laurel, añade la polenta hasta que quede blanda en unos minutos. A la hora de elegir la olla, recuerda que cuando se hidrate la polenta crecerá el doble de su volumen.
Mientras, corta las acelgas finamente, y las zanahorias en cubos, y cuece al vapor durante 5 minutos.
Monta el plato poniendo en el centro la polenta. Te queda mejor si te ayudas de algún molde o cuenco circular. Haz un agujero en el medio, para que quede en forma de nido, e introduce las verduras cocidas. Riega con la salsa de miso y nueces, y decora con semillas de sésamo.

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Tiene muy buena pinta, justo ayer compré harina de polenta, me parece que ya sé como la haré. ;)