Pastel de champiñones y guisantes (V)

Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Apto para vegan@s y vegetarian@s
Cantidad: una bandeja

Ingredientes:

Para la masa:
• 165ml de leche de soja
• 14g de levadura
• una cucharada colmada de harina
• 330g de harina
• 60g de margarina
• sal

Para la crema:
• ½-1 cebolla
• margarina o aceite
• 300g de tofu de seda
• 125g de yogur de soja (sin azúcar)
• 2 cucharaditas de caldo instantáneo de setas
• 20g de almidón
• sal
• extracto de levadura

Para la cobertura:
• 1 pequeña lata de champiñones
• 1 pequeña lata de guisantes

Elaboración:
Mezclar la levadura (en trocitos) con la leche de soja y la cucharada de harina. Después de 10 minutos mezclar la leche con los demás ingredientes para la masa. Dejar reposar durante 1 ¾ horas.

Pelar la cebolla, cortarla en trozos y rehogarla en la aceite o margarina. Mezclarla con los demás ingredientes para la crema, utilizando la batidora.

Engrasar la bandeja, estirar la masa y cubrirla primero con la crema, después con los champiñones y los guisantes.

Tiempo de cocción: unos 20 minutos (220°C).


Comentario:

Lamentablemente no tengo ninguna foto – antes de haberme dado cuenta ya habíamos comido todo. ;)