Albondigas de soja texturizada, garbanzos y arroz (V)
Apto para veg*anos
Categoria: Platos principales soja
Ingredientes (a ojimetro)
- Soja texturizada fina
- garbanzos
- arroz
- pan rallado
- harina
- pastilla caldo vegetal
- salsa de soja
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- perejil
- aceite
Preparacion
En una cacerola con agua, la pastilla de caldo y un chorro de salsa de soja, cocer la soja texturizada hasta que quede muuuy tierna. Colar y escurrir el agua. Aparte preparar una "especie de crema" batiendo garbanzos cocidos (un vaso mas o menos) y arroz muuuuy cocido, pasadisimo vaya. Queda una papilla que servira para aglutinar muy bien la soja texturizada. Echar la soja y la papilla en un bol y remover hasta que se mezcla bien. Ir añadiendo pan rallado si se ve demasiado cremoso. Si esta muy reseco, porner un poco mas de papilla de arroz y garbanzo. Añadir un pelin de ajo y perejil, sal al gusto y pimienta. Formar bolitas con la pasta y rebozar.
Para rebozar, cada cual tiene su manera. Yo suelo hacerlo solo con harina, pero como me habia sobrado un poco de la papilla de garbanzo y arroz, le añadi mas agua hasta que quedo clarito, pero no liquido del todo, entonces pase las bolitas primero por ese liquido de garbanzo (al fin y al cabo seria como usar harina de garbanzo y agua,no?) y luego por la harina. Y despues las freí... alguna demasiado, jajajajaja. Han quedado como buñuelitos ;)
De momento las he guardado asi, en el momento de comernoslas, les pondre tomate frito por encima (asi no me arriesgo a que se deshagan) y quiza algo de quinoa para acompañar. He guardado unas pocas porque salieron muchas, quiza las siguientes las haga con una salsa de zanahoria.
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