"Cómete tu avena" tortitas V

Apto para vegetarianos y veganos

"Cómete tu avena" tortitas V

Para unas 20 tortitas pequeñas.

Ingredientes:

• 1 y 3⁄4 tazas de harina de avena (yo puse copos de avena pasados por el accesorio picador de la batidora)
• 1⁄4 cucharadita de sal
• 1⁄4 cucharadita de canela
• 3 cucharadas de semillas de lino molidas o trituradas
• 2 tazas rasas, de bebida de soja sin edulcorar, se puede añadir un poco más si se necesita (recomendación de la autora: con la de soja se queda genial pero se puede sustituir por cualquiera)
• 1 cucharada de concentrado se manzana o puré de manzana
• 1 cucharada de sirope de arce o otra cucharada de puré de manzana (yo puse sirope de ágave)
• 2 cucharaditas de levadura royal (baking powder)

Preparación:
Mezcle la harina de avena, la sal y la canela en una mezcla bol. Ponga a un lado. Poner la linaza molida en la batidora con la leche de soya, salsa de manzana y jarabe de arce. Mezclar durante 1 minuto. Vierta el líquido en los ingredientes secos y bien batidor hasta que esté suave. Dejar reposar la mezcla a un lado durante unos 10 minutos, mientras se precalienta la sartén. La mezcla se espesa ya que se encuentra.

Cuando la plancha esté caliente, mezclar la levadura royal en la masa. Añadir unas cucharadas de agua para diluir la mezcla para tortitas hasta que tenga consistencia de masa. Engrasar la sartén.
Cuando la plancha esté caliente, vierta una pequeña cantidad de masa, alrededor de 3 pulgadas de diámetro, y cocinar hasta que el fondo esté bien dorado y las paredes están secas. Inserte una espátula por debajo de la tortita y déle la vuelta. Cocinar hasta que este lado también se dore.

Servir estas tortitas con mantequilla de nuez de frutas, puré de manzana (nota de la autora: mi favorito es el de manzana salsa de mora), y / o jarabe de arce.

Comentario adicional:
VARIACIÓN: "Cómete tu avena" gofres: Esta masa también hace fantásticos gofres. Seguir la receta anterior, pero se vierte la mezcla en un molde para gofres bien caliente y antiadherente engrasado previamente.
El tiempo depende del molde que utilicemos (el de la autora tiene dos grandes plazas (cuatro galletas cada una) y se cuecen en 8 minutos (creo que cada lado).

Es un gran desayuno o comida, se extiende un poco de mantequilla de almendras o de cacahuete entre dos tortitas y se cortan en tiras. Envase con un pequeño recipiente con jarabe de arce o algún puré de manzana para dippear.

Se pueden congelar.

Receta extraida del libro Vegan Lunch Box de Jennifer McCann (cradora del blog Vegan Lunch Box)