Crudi Crujiente Vegana (CV)

Para 2-4 VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS
Categoría: Ensaladas

Ingredientes:

• 100 gr. de Germinado o brotes de lentejas (ó sustituir por germinado de soja o alfalfa)
• 1 Cebolla Roja picada muy finita
• 1 Zanahoria mediana -cruda- rallada por el lado mas grueso
• 1 Tayota pequeña -cruda- rallada por el lado mas grueso (también llamada chayote ó sustituir por su primo hermano el calabacín)

Para la Vinagreta simple:

• Aceite de oliva
• Vinagre de frutas
• Sal al gusto

Preparación:
Rallamos la zanahoria y la tayota (chayote) por el lado mas grueso del rallador.
Picamos la cebolla muy finita y la dejamos macerar en vinagre.
Mientras En un bowl grande mezclamos el germinado con el rallado de zanahoria, tayota y la cebolla sin el vinagre.
Aparte hacemos una vinagreta simple, juntando aceite, vinagre y sal a gusto.
Mezclamos y servimos!

:bien:

http://www.forovegetariano.org/foro/...7&d=1377387974

Hola! Cuando las recetas son veganas o crudiveganas, ponemos en el título (V) o (CV) para que sea más fácil reconocerlas.
La muevo a ensaladas y pongo la CV :)

Aaah! vale, ahora entiendo la nomeclatura, jajaja ;)

Yo la ceno todos los días y está riquísima, es una rutina para mi.

Coccoloba, los brotes de lentejas los haces tú?

Mmmm. Se ve demasiado RICO y nutritivo ademas que la tayota, la zanahoria y la cebolla es muy buena para la salud... Saludos!!:bien: