Tagliatelle de calabacín con salsa exótica y frutos secos (V)

Categoría: ensaladas
Apto para crudiveganos, veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:

• 1 o 2 calabacines
• 1 limón
• salsa exótica (1 plátano, 1/2 mango, 1 rodaja de piña, vinagre de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, cilantro, pimienta negra y jengibre)
• frutos secos variados (pipas, nueces, almendras, orejones, pasas...)
• perejil

Elaboración:

1. Para la salsa, verter todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina.
2. Procesar hasta lograr un puré homogéneo y reservar en la nevera.
3. Lavar los calabacines, pelar y cortarlos a tiras con ayuda de un mondador.
4. Reglar las tiras de calabacín con limón para que no se oxide y reservar.
5. Servir los tagliatelle de calabacín con la salsa y repartir los frutos secos picados por encima.
6. Espolvorear un poco de perejil y listo.

Comentarios adicionales:
Una receta perfecta para el verano.
Esta salsa tiene un sabor entre dulce y picante suave muy interesante.

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Tiene muy buena pinta :babas: Gracias, guapa :)