Abóndigas de soja en salsa (V)
ALBÓNDIGAS DE SOJA EN SALSA
3 personas / Vegano
Categoría: Platos Principales: Soja
Ingredientes:
- 70 gr Soja Texturizada Fina
- 1 taza Harina
- 2 cuch. Soperas Pan rallado
- Ajo en polvo
- Orégano
- Perejil
- Pimienta negra
- Agua
- 2 Zanahoria
- 1 Chirivia
- Puerro
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Poner en remojo la soja texturizada
- Mientras cortar la zanahoria, la chirivia y el puerro en trozos pequeños y rehogarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando estén hechos, añadir 3 tazas de agua y dejar que cueza.
- Cuando la soja este bien blandita, escurrirla aunque dejándole un poco de agua (como media taza), si no tienes soja texturizada de la más fina que hay, triturar la soja.
- Añadir a la soja, orégano, perejil y pimienta al gusto.
- Incorporarle el pan rallado y mezclarlo bien.
- Calentar aceite en un sartén.
- Hacer bolitas con la mezcla de la soja y pasarlas por harina, y pasarlas a la sartén.
- Dejar que se doren y sacarlas a un papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.
- Triturar la zanahoria con la chirivia, el puerro y un poco de sal, Pasarlo a un cazo y dejarlo que espese.
- Añadírselo a las albóndigas.
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