Albondigas a la jardinera
Veo que por el foro hay gente que tiene la chefo, por eso os pongo la receta que he hecho hoy con ella (espero que no os importe), aunque evidentemente también se puede hacer sin la máquina.
ALBONDIGAS A LA JARDINERA
Vegetarianos
Platos principales: soja
Ingredientes:
Para las albondigas
- 500 gr de soja texturizada fina
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite
- 1 huevo (o su sustituto)
- Harina para rebozar
Para la salsa
- Aceite
- Cebolla picada
- Un paquete de menestra congelada (llevaba zanahoria, espárragos, champiñones, judias verdes y guisantes)
- Un bote de 400 grs de tomate triturado
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de agua o caldo
- Especias que prefiráis, como a mi me encantan así que le puse pimienta negra, un pelín de cúrcuma, pimentón picante y un ramillete de hierbas (orégano, tomillo y romero)
Preparación
La noche antes dejé remojandose la soja y mientras sofreí en una sarten la cebolla y el ajo. Agregué sal y cuando estubo la cebolla añadí la soja. Lo dejé hacer unos 15 min. mas. Dejar enfriar
Cuando está frío, añadir un huevo para que ligue y formar bolitas (me salieron unas 30) y rebozar en harina.
A la mañana siguiente, antes de irme a trabajar, puse aceite en el fondo de la cubeta de la cheffo. Añadí todos los ingredientes y la programé 1hora 30 minutos en el programa 91. Cuando hemos llegado a la una y media estaban mmmmmmmmmmmmhhhhhhh... para mojar pan si parar ;)
Si no teneis chefo no es más que sofreir todos los ingredientes en una sartén y dejar que se reduzca un poco el líquido.
Lo acompañamos con una ensalada de lechuga variada, aguacates, champis y levadura de cerveza, con vinagre de manzana, aceite y sal.
Espero que os guste.
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Para llevar al parque ésta tarde mi peque de merienda tengo éste bizcocho de plátano que hice el otro día con la cheffo también.
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PD: Creo que es aquí donde he de poner la receta y ya la pasarán al recetario ¿no?
