Pastel crudo de "queso vegano" con salsa de fresas (V)
Postres, dulces
Vegetarianos, veganos
Ingredientes (4 personas):
Base de la tarta:
- 1 taza (250 cc) de nueces
- 6 dátiles
- 2 cuch. de coco rallado seco
Relleno de “queso”:
- 1 taza y media de nueces de macadamia (350 cc aprox.)
- Zumo y ralladura de 2 limas
- 100 cc de melaza
- 1 pizca de vainilla
- 50 cc de agua
- Manteca de cacao rallada (opcional)
Crema de fresas:
- Un puñado de fresas
- Azúcar moreno glass (al gusto)
Elaboración:
Comenzamos por la base: triturar en el robot las nueces con el coco seco, y añadir cuando esté triturado los dátiles sin hueso y troceados. Habrá que ir bajando la mezcla a mano de vez en cuando, porque se vuelve muy pegajosa, y al final tendremos una pasta fácil de extender. Cubriremos con ella la base de la tarta (si cubrimos el molde con papel film, luego será más fácil de desmoldar)
Para hacer el relleno, mezclaremos el zumo de los limas, la melaza, la vainilla y el agua. Añadiremos también un trozo de manteca de cacao rallado si lo tenemos, ya que le da mucha cremosidad a la mezcla. Si no lo tenemos, no es imprescindible. Metemos las nueces de macadamia, junto con la mezcla de lima y melaza y lo trituramos hasta conseguir una masa espesa. Vertemos la mezcla encima de la base del pastel. Colocar en la nevera, después de espolvorear el pastel con coco rallado. Al cabo de una hora, ya estará solidificado.
La crema de fresas se hace simplemente triturando las fresas con el azúcar moreno glass.
Servir junto a la salsa de fresas.
Para emplatar, lo mejor es colocar el pastel en el congelador, una vez congelado se podrá extraer fácilmente del molde, y colocar en un plato en la nevera hasta la hora de servir.
Comentarios adicionales:
La receta la saqué de este web: http://dietaseignalet.wordpress.com/...lsa-de-fresas/
Lo único que yo he hecho es "veganizarla totalmente" cambiando la miel por melaza y he usado nueces de macadamia en lugar de anacardos, porque me gustan más y limas, en lugar de limones, porque en ese momento no tenía limones. No le puse la manteca de cacao y quizás, por eso, me quedó un poco menos consistente que en la foto (pero muy buena, de veras)
Os pongo la foto de la web, porque tuvo tanto éxito, que no me dio tiempo a hacerle una foto. Hubo gente que le gustó más con la salsa de fresas (a mí, por ej.) y otras a los que sin ella. Cuestión de gustos...
http://i232.photobucket.com/albums/e...rtadequeso.jpg
Aix, se me olvidó ponerle la (V) y ahora no puedo cambiarlo. Sorry!!
