Espaguetis con habas y guisantes (V)

Espaguetis con habas y guisantes

Apto para veganos
Categoria:Platos Principales: Pastas

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 250 gramos de espaguetis.
• 250 gramos de habas peladas.
• 1 diente de ajo.
• 100 gramos de guisantes.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• 250 gramos de salsa de tomate casera.

CÓMO SE ELABORA:


Salteamos el diente de ajo cortado en láminas y cuando esté casi dorado añadimos las habas peladas cocinando durante 10 minutos a fuego suave y tapado.
Agregamos los guisantes, damos un salteado de 2 minutos y reservamos.
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 8 minutos aproximadamente.
Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con salsa de tomate casera y con el salteado de habas y guisantes. Servimos caliente.

COMENTARIO DIETÉTICO

Los espaguetis son una buena fuente de energía ya que poseen cantidades elevadas de hidratos de carbono complejos. Además no contienen apenas grasa y son un alimento de gran aceptación. Las formas de presentarlos son muy variadas ya que pueden acompañarse de muchos alimentos. En este caso, los espaguetis se cocinan con habas y guisantes, legumbres que van a hacer de este plato una receta muy completa. Las legumbres aportan proteínas de origen vegetal que se complementan muy bien con cereales. Ya que esta receta no contiene verduras se ha de consumir junto con una ensalada de primero y una fruta de postre para hacer de este un menú equilibrado.

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