Pastel libanés de almendra y naranja
Hola amigos, mi prima vino hace unos días del Líbano y nos trajo una receta extraordinaria sobre el famoso pastel libanés de naranja y almendras, nos cuenta que ese pastel tiene una historia increíble ya que esta receta fue encontrada en un libro que tenia mas de mil años y se sorprendieron al ver cómo algo tan simple como una receta de pastel había perdurado por mucho tiempo, aunque ya varias personas lo han ido modificando yo les traigo la receta original :
Apto para vegetarianos. Categoria: Postres
Ingredientes:
- Mantequilla
- 5 huevos
- 200 gramos de almendra molida
- Harina
- 200 gramos de azúcar blanca
- 3 naranjas grandes. Dos de ellas para triturar y añadir a la receta y una para decorar
- 6 gramos de levadura para bizcochos
Preparación:
- Utilizaremos un molde de unos 20 centímetros de diámetro y unos 8 centímetros de alto.
- Lavamos dos naranjas y las cocinamos en un recipiente donde queden totalmente lleno de agua.
- La dejaremos a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- En 1 hora sacamos las naranjas y la dejamos reposar en reserva.
- Batimos los huevos con la ayuda de una batidora eléctrica y añadimos el azúcar que hemos mezclado anteriormente con las almendra molida y con la levadura
- Cuando esté todo bien batido añadimos a esta mezcla las naranjas trituradas que teníamos en reserva y mezclamos todo.
- Untamos nuestro molde con mantequilla y lo espolvoreamos en el harina.
- Vertemos nuestra mezcla en el molde y lo introducimos en el horno. El horno debe estar precalentado a 175 grados. Dejándolo 45 minutos dentro.
- Posterior a los 45 min, sacamos nuestro pastel libanés del horno y lo dejamos enfriar totalmente hasta desmoldar
- Haremos tiras muy finas de la piel de la naranja que nos queda y también haremos rodajas finas de esta misma y utilizaremos todo esto para decorar nuestro pastel libanés.
Y tendrán esta sabrosa receta, pueden comerla con café o té a la hora de merendar que la disfruten.
