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Tortilla de Acelgas (V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PIZZAS, TORTILLAS Y PASTELES SALADOS
INGREDIENTES
- 4 cucharadas soperas de Harina de Garbanzo
- 4 cucharadas soperas de Harina de Maíz
- 1/2 sobre de Levadura
- 1 chorro de Vinagre de Manzana
- 1 vaso de Agua caliente
- 1 buen manojo de Acelgas frescas
- 1 Cebolla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Salpimienta Negra recién molida
ELABORACIÓN
- Pelamos y cortamos la Cebolla en brunoisse (tipo de corte consistente en obtener pequeños cuadrados regulares) para así poder sofreirla incorporando un choro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Salamos un poco para que la Cebolla se rinda (se cocine antes).
- Lavamos y picamos las Acelgas para incorporarlas a la Cebolla.
- Rehogamos todo bien y salpimentamos levemente.
- Preparamos "el huevo" incorporando a un buen bol las Harinas y la Levadura.
- Seguidamente en el micro calentaremos el vaso de Agua y lo iremos incorporando a la mezcla de Harinas y Levadura.
- Agregaremos Agua hasta obtener la consistencia del huevo.
- Para terminar la mezcla, incorporamos el Vinagre.
- Incorporamos a continuación las Acelgas con la Cebolla al falso huevo y removemos bien para formar una mezcla homogenea.
- Salpimentamos.
- En una sarten antiadherente a ser posible, incorporaremos un buen chorro de Aceite de Oliva virgen Extra y calentamos hasta que humee.
- Incorporaremos la Tortilla y doramos a fuego vivo por una cara, damos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa (ahí vuestra maña) para poder así dorar la otra cara de nuestra Tortilla.
- Sabremos que está terminada pinchando con un cuchillo y sacándolo lo más limpio posible.
- Esta Tortilla la elaboró la persona más linda del mundo, es decir, mi novia y ella nos ha cedido "los derechos" de la Tortilla: muchas gracias Morena, la Tortilla estaba mú rica pero tú lo estás mucho más y además haces que me sienta el hombre más rico del mundo :)
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Me parece que con esos piropos tendremos más recetas de tu chica en breve, a que sí? :D
Tiene una pinta estupenda, lástima que las acelgas y yo llevamos enfadadas unos años...
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A ver si me cocina ella que siempre cocino yo pero con mucho gusto eso por supuesto ;) pos mira que te digo Bielaya que a mí las Acelgas nunca me habían llenado del todo y cuando cenamos la Tortilla hacía que no las olía años y años.
Dales una oportunidad: ELLAS TE LA DARÍAN :)
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Venga, se la voy a dar... es verdad que ellas no me guardan rencor, seguro... y con esa pinta que tiene... ¡me convenciste! Ya te contaré ;)
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Divinoooooooooooo, mira pa camuflar el sabor, haz lo que se me ocurrió a mí, que fué incorporarle por to lo alto una mijina de Tomate Frito o cualquier otra salsa que te apetezca o te guste ;)
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Con el tomatito y la cebolla que lleva dentro, éstas no se libran de mis muelas, por la gloria de mi madre!
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Aaaapuntadaaaaa!!! Tiene una pinta exquisita, yo todavía no me animé nunca a hacer una tortilla sin huevo, pero esta tengo que probarla...
Por cierto, una declaración de amor muy bonita, así debe de dar gusto cocinar para alguien :p ;)
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Vaya pintón que tiene el tortillón!!! :babas: En cuanto encuentre acelgas (ardua tarea por estos lares) me la hago.
Ah! y sigue mandando esos piropones relucientes a tu niña que te la aseguras de por vida :D
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Viviendo en Portugal sino encuentras Acelgas prueba con Espinacas mujé o incluso con el mezclum este pal Caldo Verde portugués ;) seguro que triunfa.
Muchas gracias por vuestros comentarios :)
Un abrazo.
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La tortilla tiene muy buena pinta. Aquí en tiempos hicimos un hilo de defensa de las acelgas :D, e incluso inventamos recetas para ello, yo puse dos una de pastelillos salados y otra de samosas.
Había muchos detractores, pero a mi me encantan.
Gracias!