Panellets Crudiveganos (CV)
Panellets Crudiveganos
Receta extraída del libro Les millors receptes de la cuina vegetariana de la autora Irene Gelpí. Os lo recomiendo!!
Categoría: Postres y dulces
Ingredientes:
- 300 g. de higos secos
- 300 g de pasas sin semilla
- 400 g. de almendra
Para la decoración:
- almendras enteras
- avellanas
- nueces
- piñones
- fruta fresca
- un poco de ralladura de limón o naranja
- canela en polvo
- jengibre molido
- un trozo de jengibre fresco
- orejones y diversa fruta deshidratada
Preparación
Triturar las almendras hasta que se haga harina. Chafar los higos i las pasas e incorporar las almendras. Ir trabajando la masa hasta que quede homogenia. Quedará compacta pero con los ingredientes bien mezclados.
Seguido, tenéis que proceder tal como se hace con una masa de panellets tradicionales: Dividir la masa en diversas porciones, tantas como gustos y/o presentaciones diferentes queráis hacer:
- Coger las porciones, hacer bolas i rebozar-las con coco rallado.
- Con otro trozo, hacer bolitas, aplastar-las un poco i inserir-le trozos de fruta fresca. En éste caso, se tiene que comer el mismo día.
- Con otra porción, mezclar bien una cucharada de canela en polvo i hacer panellets de forma cónica.
- Mezclar otra porción con jengibre en polvo. Hacer bolas, aplastar-las un poco y poner una lámina fina de jengibre fresco encima.
- Preparar más bolas, untar-las con un poco de caqui i arrebozar-las con piñones.
Comentarios adicionales:
Éstos panellets al ser de fruta deshidratada i fruta seca, se conservan durante bastante tiempo, excepto los de fruta fresca, jengibre fresco o otro ingrediente fresco con el que halláis experimentado.
