2 recetas de paté de champiñones (V)

Patés, quesos y untables

(Vegetarianos-Veganos)

1º- Ingredientes:

• 1/4kg de champiñones.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 limón.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Pan rallado.
• Perejil picado.

Elaboración:

Lavar y picar los champiñones , picar también la cebolla. Freír en una sartén, añadir el perejil, el zumo de limón y salpimentar.
Introducir en el vaso de la batidora, y batir añadiendo un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.

2º-Ingredientes:

• 750g de champiñones.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/2 vaso de nata de soja.
• 1/2 copita de vino de Jerez (u otro vino dulce).
• 1 cucharada de perejil picado.
• 30g de margarina vegetal.
• Harina de almendras (la necesaria para ligar el paté).
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.

Elaboración:
Lavar y picar los champiñones, picar también la cebolla. En una sartén con margarina dorar la cebolla , añadir los champiñones y saltear hasta que se evapore el líquido. Salpimentar y pasarlo al vaso de la batidora.
Añadir la nata de soja, el vino de Jerez , el perejil y triturar , añadiendo harina de almendras en la medida que sea necesario para dar al paté la texura deseada. Rectificar de sal y listo!

Paté de champiñones (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral tostado.
• 2 cebollas
• Leche vegetal (la que admita el pan).
• 400g de champiñones limpios y cortados.
• Hierbas aromáticas al gusto.
• Sal marina.

Elaboración:

Pon a remojo las rebanadas de pan, con la leche vegtal, min. 1 h.
Rehoga las cebollas peladas y picadas y los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando estén tiernos añade el pan escurrido y condimenta con las hierbas elegidas (tomillo,romero...)
Pon el guiso en la batidora y tritura hasta obtener la textura una masa espesa y homogénea.

La primera receta la hago yo y de verdad que es deliciosa, si se quiere un poco picante se le añade un poco de chile. Las otras dos hay que probarlas..