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Seitan al horno con verduritas en su salsa
Para 4 o 6 personas (V)
Categoria: Seitan
Ingredientes:
- 250 gramos de gluten.
- 1 morron rojo.
- 1/2 morron verde.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 4 o 6 dientes de ajo machacados.
- 2 cucharadas soperas de oregano.
- 2 cucharadas soperas de pimenton dulce.
- 1 cucharada sopera de pimenton ahumado.
- 1 cucharada sopera de comino.
- 1 cucharada sopera de curry.
- 1 cucharada sopera de jengibre en polvo.
- 1/4 vaso de salsa de soja o tamari.
- sal y pimienta al gusto.
- 1 trozo de alga kombu remojada.
- 1 zanahoria pelada.
Procedimiento:
Hacer una masa con el gluten de manera que no se nos pegue en los dedos.
Aparte colocamos 1 litro o 1 litro y medio de agua en una olla con todas las verduras troceadas y los condimentos arriba indicados, incluyendo el alga kombu, y dejamos hasta que comience a hervir.
Cuando nuestro caldo comience a hervir, bajamos el fuego y colocamos nuestra bola de seitan o gluten aproximadamente entre 35 y 40 minutos si queremos que quede una consistencia mas firme o 45 a 50 si queremos algo mas esponjoso, eso queda al gusto.
Mientras colocamos en una fuente de horno un chorro de aceite de oliva unas papas cortadas para que se vayan tiernizando pero que no queden cocidas del todo, esto se hace para que el seitan luego no se seque tanto en el horno y este listo junto con las papas.
Una vez listo el seitan dejamos enfriar, cortamos el seitan en fetas, lo llevamos al horno para dorarlo y terminar de cocer las papas.
Ya tenemos nuestro seitan listo.
Se sirve acompañando con la salsa o nuestro caldo y unas verduritas encima de las fetas, queda realmente muy rico, un asadito sano y sin colesterol!
Yo personalmente los acompañe ademas con unos chorizos vegetarianos que me sobraron.
