¡Leches! ¡leche de coco! Vegueta, más datos, plis!Cita:
Iniciado por Vegueta
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¡Leches! ¡leche de coco! Vegueta, más datos, plis!Cita:
Iniciado por Vegueta
Bueno, la leche de coco es deliciosa, además, para postres y helados también es excelente.Cita:
Iniciado por sujal
En mi país (Colombia) se compra leche y crema de coco en cualquier supermercado. Pero, se puede hacer en casa, aunque su método manual es dispendioso. Supongo que los que tengan termomix podrán adaptar algo para prepararla. Creo que alguna vez puse una receta de Arroz de coco, una receta muy típica de la costa colombiana, que a mí personalmente me encanta.
Propiedades nutritivas
Se destaca su aporte en grasas, sobre todo saturadas (88,6 % del total) que lo convierten en un producto con alto valor energético. Contiene una baja cantidad de hidratos de carbono y proteínas, y es muy rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y de los dientes, motivo por el cual la leche de coco se considera una bebida remineralizante.
Dejo la preparación acá, pero, supongo que irá mejor en recetas...
Elaboración en casa:
Ralle finamente la pulpa de un coco o bien pásela por la trituradora. Agregue medio litro de agua hirviendo y deje reposar durante media hora. También se puede poner en la licuadora. Prepare un trapo o lienzo bien limpio de algodón (o un buen colador) y llénelo con la pasta de coco. Retuerza el lienzo con la pasta hasta exprimir todo el jugo. Puede volver a echar agua caliente sobre la pulpa restante, repitiendo de nuevo los pasos, para no desperdiciar la rayadura. (Si no, se puede usar esta pasta en la preparación de dulces o golosinas, acá comemos algo que llamamos cocadas y se pueden hacer con el sobrante). Si quedara muy espesa, puede agregar más agua para aclarar. La crema o leche muy espesa se logra dejando refrigerar la leche espesa durante 2 hs., en la superficie se ha formado la crema, el fondo es la leche descremada.
Se puede tomar como refresco o usarla como reemplazo de la leche de vaca en jugos, batidos, helados, postres y algunas sopas o cremas.
Sujal, yo la compro en lata en una tienda de esas de toda la vida pero tb la hay en locutorios latinos. ¡Está deliciosa!
¡Vaya Vegueta! Magnífica información! Muchas gracias!
Y a tí también Susanita!:D
Yo hace un tiempo publique una post que tenia un link con la preparacion de algunas leches vegetales.
Rescato el link a ver si les sirve:
http://www.ecoaldea.com/alimentacion/leches.htm
Yo suelo tomar leche de soja de la marca "Las hijas del sol", no sé si la conocéis, no está muy dulce. También de la marca Alpro, que tiene un sabor parecido. Me gusta probar marcas distintas y comparar. También está bien probar otros tipos de bebidas como la leche de almendras, arroz, avena...aunque se suben un poco de precio. La horchata está bien para beberla sola, pero como le añadas café, muy dulce para mi gusto.
Yo ahora tomo Alpro, pq está bien de sabor y tiene calcio y B12, aunque preferiría q no tuviese azúcar. Antes tomaba Yosoy, pero la dejé pq, por mucho q agitase, tenía siempre grumos al final, a vosotros no os pasa??
Maya tiene razón, siempre quedan grumos con la Yosoy. Lo que hago yo, porque los grumos me dan un poco de asco, es que cuando queda poco en el brick la paso por el colador. Finolis que es una!;)
..yo tambien tomo Yosoy, que es la misma que Monsoy, y no veas la diferencia de precio... tambien tomo Alpro y la marca blanca de los supermercados Veritas, que no esta mal, la verdad es que voy alternando, depende de donde me pille comprando ese día, pero vamos entre Alpro y Yosoy anda la cosa...
Me quedo con la alpro y la Oatly de avena con chocolate, pero es un pelíin cara, pero está buenísima. Todavía sigo probando marcas, a ver si consigo eliminar la de vaca.