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No logro cortar la leche de soja para hacer tofu: lo intente con agar agar, con vinagre, con limon y con cloruro de magnesio (que me dijeron que era lo mismo que el nigari) y el nigari no lo consigo....he hecho el proceso desde el principio dejo la soja amarilla en remojo, al dia siguiente la trituro y la caliento hasta que hierve...la cuelo y separo el okara de la leche de soja. a la leche caliente le echo cloruro de magnesio y nada de nada. si alguien me pudiera ayudar...
hola! yo aprendi a hcerlo viendo este video http://www.youtube.com/watch?v=gCYwYYT3WD4 y kda rikisimo ^^
Yo la corte con limón, lo calenté con el microondas y me sale muy bien, como un requeson. Cuando hierves la leche de soja antes decolarla, has de desamargarla quitandole la espuma que se hace, hasta que deje de hacerla. En "recetas" tambien hay un hilo en el que hay muchos comentarios, leélo a ver si encuentras alguien que le sucedió lo mismo
¿Alguien sabe dónde conseguir la caja de madera para hacerlo en España? Me vendría genial y no lo encuentro en ningún sitio, los chinos no saben nada.
no necesitas ninguna caja, si tienes un colador chino va genial, porque el exceso de líquido sale por lo agujeritos. No queda cuadrado pero bueno. Una vez lo pones en el colador lo tapas con una tapita de plástico y le pones peso. Yo ví en un video que las cajitas esas se las hacian ellos mismos.
A mi me quedó
asi
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