Callos a la madrileña veganos
El otro dia mi madre hizo unos callos a la madrileña veganos pa' chuparse los dedos, hicimos una reunion con varios amigos y todos encantados. Los callos en cuension eran las bainas de la soja secas, que se compran en tiendas chinas por 1,49 una bolsa de 150 gramos. Bueno, nosotros pusimos 500 gramos, que al remojarse se convirtieron en 1kg y medio mas o menos, y le anadimos chorizo vegano, una especie de jamon vegano (que hizo mi madre con un seitan que en el momento de hacerlo le puso mucho aceite, tamari y pimentón), pimentón picante, clavo, pimienta, comino, y no se si alguna especie mas. No eran idénticos a los callos, pero tenian un buen parecido.
Estas bainas de soja tambien las usamos para el arroz, la verdura, etc. El sabor recuerda un poco al tofu suave.
