Tortilla vegana de patatas y espárragos (V)

Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 1 cebolla pequeña
• 5 cucharadas harina de arroz
• 12 cucharadas de agua
• aceite de oliva, sal
• un puñadito de espárragos previamente cocidos

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Añadir a la sartén el aceite suficiente para cubrir la superfície (ni más ni menos) y cuando esté caliente añadir las patatas y la sal al gusto.

2. Cuando las patatas estén pochadas, añadir la cebolla cortada en juliana y seguir removiendo. Mientras tanto mezclar en un cazo la harina de arroz con el agua y una pizca de sal.

3. En el momento en que las patatas estén doradas y la cebolla echa, añadir los espárragos y remover.

4. Añadir a la mezcla anterior la harina de arroz y el agua removiendo bien todos los ingredientes y dándole forma a la tortilla (aplanándola). Dejar unos 3 minutos a fuego medio y girar la tortilla.

5. Repetir el procedimiento al menos 2 veces por cada lado y servir.

Comentarios adicionales:

Recomiendo tomarla ya fría y utilizarla como relleno en un buen "pà amb tomàquet" (pan con tomate restregado).

¡Qué buena pinta!

Otra más para pendientes...

La acabamos de hacer, gracias por la receta, le hemos puesto también pimientos y nada de cebolla, porque no quedaba. Mañana os cuento!:D

Ya me contarás qué tal con los pimientos que me encantan :D

Con harina de arroz... ¡tengo que probarla!
Parece jugosita.

Si, no queda nada seca :) Lo único malo es que a causa de ello se puede romper un poco al partirla

Muy rica!!:bien: La disfrutámos un montón ^^UUuuu gracias otra vez!

De nada, me alegro mucho!