Chili SIN carne
Para 2/3 Personas
Apto para VEGETARIANOS/VEGANOS
Categoría: LEGUMBRES
Plato principal
Ingredientes:
- 500 g de judias rojas
- 150g de soja texturizada
- 200g de arroz (opcional)
- 3 cebollas medianas
- 1 frasco de tomate frito
- 1 tomate maduro
- 2 o 3 pimientos de Cayena
- 1 vaso de caldo de verduras
- Aceite de oliva o de girasol
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
Elaboracion:
Picar las cebollas y ponerlas a freir con la soja texturizada en una sartén con aceite a fuego lento.
Cuando la mezcla esté bien blandita (sobre todo la soja), añadir las judias (de frasco o judias puestas 12h en remojo).
Revolver 2 o 3 minutos y añadir poco a poco el tomate frito y el tomate maduro troceado.
Echar la sal, la pimienta, el ajo y los pimientos de Cayena molidos (basta con 2 o 3).
Tapar y dejar cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento.
Después echar poco a poco el caldo de verduras. Remover hasta ebullición.
Volver a tapar y dejar cocer unos 5 minutos.
Y listo para servir.
Se puede cocinar a parte un poco de arroz para "aligerar" el plato.