Ensalada de garbanzos y trigo sarraceno (V)

Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categorías: Platos principales: Legumbres // Platos principales: Otros cereales


Ingredientes:
– 200 gr de garbanzos cocidos (por persona)
– 30 gr de trigo serraceno (por persona)
– Pepino
– Tomate
– Zanahoria
– Pimiento rojo


Preparación:

Cocemos el trigo serraceno en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos (ir mirando como está hasta que quede blando) y lo mezclamos en un bol con los garbanzos cocidos.

Cortamos el pepino, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo en trociros pequeños y lo añadimos al bol. La cantidad va al gusto y dependiendo del hambre que tengais, pero yo siempre prefiero poner bastante y si sobra guardarlo en la nevera.

¡ Y listo!


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