Salsa boloñesa vegana (V)
Vegetarianos/Veganos
Proporciones para 4 personas
INGREDIENTES
- 5 Tomates
- 2 Cebollas
- 2 zanahorias grandes
- 2 pimientos
- Aceite
- Sal, azúcar y orégano
- Soja texturizada fina (cantidad al gusto)
PREPARACIÓN
- Se corta la cebolla, las zanahorias y los pimientos a cuadros pequeños y se ponen a freír en una sartén con un chorrito de aceite.
- Una vez dorados los anteriores ingredientes se cortan los tomates (préviamente pelados si no se quiere la piel) y se ponen en la sartén.
- Cuando el tomate esté frito se añade un pelín de azúcar para quitar acidez, y se le añade la sal y el orégano.
- Por último se añade la soja texturizada cuanto se quiera, se deja a fuego lento. El tiempo que lo dejemos irá en función de cuánto de blanda queramos la soja texturizada. A mayor tiempo más blanda quedará. Si queremos dejarla más tiempo pero no hay suficiente jugo de tomate se puede añadir un poco de agua para que se infle más la soja.
Salsa muy recomendable para pastas.
