Tortilla de patatas con estuche de vapor (lékué) (V)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Apto para: Veganos
Comensales: 4 personas
Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 patatas medianas (estuche de 2 personas lleno)
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 vaso de leche de soja
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas en láminas, que queden algo más gruesas que si las cortásemos con el pelador, y las echamos en el estuche de vapor con sal, la cuál mezclaremos bien con las patatas. Cortamos la cebolla en cuadraditos no demasiado grandes y las añadimos al estuche, volviendo a mezclarlo todo bien. Echamos un pequeño chorro de aceite por encima, solo para darlas un poco de sabor, y un poco de agua para que no se peguen.
Metemos el estuche al microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Revolvemos, de nuevo, un poco y echamos agua si fuese necesario para meterlas otros 8 minutos aproximadamente. Comprobamos que están hechas pinchando con un tenedor. Si no lo estuviesen metemos las patatas un poco mas en el microondas.
Mientras tenemos las patatas en el microondas, o cuando ya estén hechas, mezclamos en un vaso de batidora la leche de soja con la harina de garbanzo, mezclándolos bien y pasandolos por la batidora para que no queden grumos. Después, echamos las patatas y lo mezclamos todo bien.
Pincelamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, para que no se nos pegue la tortilla y, cuando esté caliente, echamos la mezcla. Cocinamos a fuego lento. Cuando haya cuajado, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Dejamos reposar antes de servir.
Comentarios adicionales:
Para todos aquellos que no saben que hacer con un estuche de vapor :P
