Hamburguesa de tofu con arroz (V)
Bocadillos, sandwiches, pitas
Vegetarianos -veganos
Ingretidentes
- 125gr. de tofu
- 1 taza de copos de avena
- semillas de sésamo natural
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 tazas de arroz basmati cocido (con caldo vegetal)
- salsa de soja
- comino en polvo
- ajo y perejil
Preparación:
En un bol poner en remojo los copos de avena con agua y un chorrito de salsa de soja (con 15 min. basta). Rallar las zanahorias y la cebolla y rehogar a fuego lento hasta que vaya cogiendo un color dorado (yo suelo sofreir con un poco de aceite de oliva). Mientras se va pochando, en un plato a parte poner el tofu y ir desmenuzando con paciencia con un tenedor. Tostar las semillas de sésamo con cuidado que no se pasen.
El arroz basmati lo puedes tener cocido i listo para manipular, yo lo reservo escurrido y en la nevera, para esta receta me gusta cocerlo con caldo de verduras (zanahorias, apio, puerro, patata,nabo,...) un caldo ligero que hace un arroz sabroso.
Escurrir los copos de avena, quitar el exceso de agua y mezclar con las semillas, la zanahoria y la cebolla, el tofu. Amasar y agregar el arroz escurrido. Continuar amasando y especiar al gusto, yo combino en esta masa el comino, con el arroz me gusta y espolvoreo también un poco de ajo y perejil. Debe quedar una masa espesa y compacta. Can ayuda de una cuchara hacer pelotillas grandes y aplanar. Yo las hago una a una con ayuda de las manos y las cubro una a una con film, me permite hacerlas compactas y a punto para cocinarlas o si lo prefieres están listas para congelar. Mejor si se dispone de una hamburguesera para darles formas, si no de manera artesanal.
Estas hamburguesas quedan perfectas con una ensalada de acompañamiento o un plato de pasta.
Os animo a probarlas;)!
