Empanada de otoño con tofu

Receta: Empanada de otoño con tofu.

Para: vegetarian@s y vegan@s

Sección: Pasteles salados

Ingredientes:

• 1 caja masa hojaldre Hacendado.
• 2/3 de bloque Tofu ahumado 275 gr.
• Verduras al gusto. Yo puse:
• 1/2 berenjena pequeña con piel.
• 1/4 calabacín.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/4 Cebolla grande.
• 1/4 puerro.
• Ajo al gusto.

Elaboración:

Picamos las verduras y el tofu y los hacemos a la sartén con un poco de aceite.

Dejamos enfriar.

Extender el hojaldre y rellenar con verduras. Meter horno el tiempo suficiente para que el hojaldre se dore, una media hora más o menos según horno.

Rico...rico...:D


Observaciones:

Normalmente la hago con verduras congeladas de Mercadona, tipo "pisto" pero esta vez me dio por probar con verduras frescas.....y REALMENTE MERECE LA PENA y es muy barato.

http://i48.tinypic.com/2me9uly.jpg
http://i49.tinypic.com/2e1616o.jpg

Como me encanta, una vez más, la hice.

Esta vez le añadí, una vez fritas las verduras, una pizca de pimentón ahumado de la Vera y también de pimentón picante.

http://i50.tinypic.com/95q8p5.jpg

...con pimiento rojo, berenjena, ajo, cebolla y puerro.

Muy buena.



http://i39.tinypic.com/qrc12e.jpg

Qué ricura!!!

Me gustaría hacerla con masa integral. Alguien sabe de alguna receta de pan de empanada con harina integral que salga bien? Gracias.

¿la de Just esa con algas? qué hambre me ha dado, y eso que acabo de desayunar...

La que te ha dicho Vello, Riply: Empanada Integral de Espelta, Algas, Hortalizas y Soja Texturizada

La voy a hacer el miércoles que tengo invitados

Cita:

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Iniciado por Cor-de-laranja

La voy a hacer el miércoles que tengo invitados

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EStá muy buena. A mí me gusta darle un "toque" a las verduras con Pimentón de la Vera ahumado. Pero así está muy rica igualmente.

Lo que más me pesa de no tener horno es no poder hacer empanadas. ¡Qué pinta!

Cita:

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Iniciado por Riply

EStá muy buena. A mí me gusta darle un "toque" a las verduras con Pimentón de la Vera ahumado. Pero así está muy rica igualmente.

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Vaya , no tengo pimentón. He hecho hoy el relleno de verduras, ¿Puedo ponerle curry Madrás?
Mañana extiendo el hojaldre, lo relleno y... Tacháaaaaan... Al horno. Espero que a mis omnívoros invitados les guste.

Cita:

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Iniciado por Cor-de-laranja

Vaya , no tengo pimentón. He hecho hoy el relleno de verduras, ¿Puedo ponerle curry Madrás?
Mañana extiendo el hojaldre, lo relleno y... Tacháaaaaan... Al horno. Espero que a mis omnívoros invitados les guste.

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Sí, claro. Échale las especias que más te gusten. :D

Cita:

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Iniciado por Riply

Sí, claro. Échale las especias que más te gusten. :D

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Gracias. ¡Ya te contaré qué tal! :D

Exitazo total . Lo repetiré seguro y de paso me han pedido la receta.gracias por compartirla.

Cita:

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Iniciado por vellocinodeoro

Qué ricura!!!

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Te apoyo pinta riquísimo.