Okra en pisto

En este pisto lo que hemos cambiado es el calabacìn por Okra, es de origen africano, se toma mucho en India también. Es muy diurética y digestiva.

apto para vegetarianos (veganos sin el huevo del final)
categoria: hortalizas y verduras

Ingredientes:

400 Gr. de Okra
1 Cebolla grande
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
Sal
Aceite
Cilantro (opcional)
Cùrcuma (opcional)

Elaboracion

La preparación es igual a cualquier pisto, ponemos aceite en la cazuela, ponemos lo primero la cebolla cortada en brunoise, el pimiento rojo y verde y a continuación la okra cortada en rodajas,quitando los rabos de estas, no muy gordas, salamos y mezclamos bien para que se poche todo junto,al mezclarlo notareis que la okra desprende como una mucosa o "baba" es normal y beneficiosa para el estomago.

Añadimos el cilantro y lo ultimo los tomates cortados en dados, seguimos mezclando todo bien y dejamos que poche todo junto a fuego suave, probamos de sal y añadimos un poco de cùrcuma.

Freímos un huevo y emplatamos el pisto junto con el huevo.

Y a comer....