Judías verdes con almendras (V)

Judías verdes con almendras

Primeros platos: Hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 6 personas

• 1 y ½ kg de judías verdes
• 150 gr de almendras
• 1 cebolla
• 1 tomate sin piel ni semillas
• 2 dientes de ajo
• 2 dl de aceite
• vinagre, agua y sal

Elaboración:

Cocer las judías en agua con sal, la cebolla entera y el tomate. Aparte, machacar las almendras, añadir medio ajo y aceite, un poco de vinagre y agua de cocción. Debe quedar una salsa espesa. Al servir, quitar la cebolla y el tomate y presentar las judías con la salsa por encima

http://www.nucis.org/receta15_esp.htm