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Milanesas (buñuelos) de trigo sarraceno (V)
Categoría: Platos principales: Otros cereales
Esta receta es una pequeña adaptación de la de Mireia Gimeno: http://www.mireiagimeno.com/recetas/...s-sabor-samosa
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 vaso de trigo sarraceno (a remojo toda la noche)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- Sal y especias al gusto; en mi caso: cebolla en polvo, ajo, orégano y pimienta negra.
Preparación:
Escurrir del agua de remojo el trigo sarraceno y triturarlo hasta que quede una masa blanquecina.
Pochar mientras tanto la cebolla cortada en plumas y la zanahoria.
Para que no queden trozos de verdura "a la vista" pasar la cebolla y la zanahoria por la batidora. Mezclar bien con la masa de trigo sarraceno.
Echar con una cuchara un poquito de la masa en una sartén con un poquito de aceite, extendiéndola lo mejor posible. Dejar que se forme una capa doradita y dar la vuelta.
Observaciones:
¡Gran descubrimiento! Me encantó la textura; al hacer los buñuelos como propone Mireia pero con menos masa se quedan finitos y muy sólidos, casi como milanesas de soja.
Con el "truco" de triturar también la verdura se les puede añadir lo que se quiera. Es ideal para dejar las verduras al dente o casi crudas sin que se note al comerlas y también para camuflar verduras variadas, lo cual puede venir muy bien para peques.
Acompañadas de una ensalada verde abundante son una cena fantástica.
