Salsa agridulce (V)

Salsas y aliños

Vegetarianos-Veganos

La salsa agridulce es un ingrediente indispensable en muchas recetas orientales y en este artículo encontrareis la receta y sus ingredientes básicos. La salsa agridulce también se compra en supermercados pero suele tener muchos aditivos químicos.


Ingredientes de la salsa agridulce (4 porciones)

• 3 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 1/4 de agua (250 ml.).
• 1 cucharadita de harina de maíz.

Elaboración de la salsa agridulce

Ponemos todos los ingredientes menos la cucharada de maíz, en un cazo y lo calentamos.
En un vaso diluimos la harina de maíz o el espesante con un poco de agua fría; lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se hierve a fuego lento durante 2 minutos y se sirve calentita.


Nuestro consejo para la salsa agridulce

Como ocurre con casi todas las recetas podemos encontrar muchas variantes y es que cada uno la adapta a su gusto y así encontraremos sitios que sirven la salsa agridulce más salada, más dulce, más líquida o más espesa, etc.

Algunas sugerencias para mejorar la calidad nutricional de la salsa agridulce

Cambiar el azúcar blanco refinado por azúcar integral o concentrado de manzana.
Utilizar vinagre de arroz o de manzana en lugar de vinagre de vino
Usar Kuzu o Arrorrout en lugar de harina de maíz (la típica "Maizena")


Autor: Katherine Witty
Articulista de Enbuenasmanos

http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1761