Paté de garbanzos y aguacate (V)

“Nuestros hijos, nuestro mundo”

Patés , "quesos" y untables

Vegetarianos-Veganos

(2-3 Personas)


Ingredientes :

• 2 tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 6-8 tazas de agua)
• 2 tiras de alga kombu
• sal marina
• 1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan
• 1-2 c.s. de aceite de oliva
• el zumo de 1limón
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 c.c de pasta de umeboshi

Elaboración:


Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas. Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. Dejar enfriar.


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