Lasaña de verduras y champiñones
Lasaña de verduras y champiñones
Para 3 personas (Vegetarianos)
Categoría: Pasta / Plato Principal
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Ingredientes:
- 200 g Champiñones
- 1 Berenjena o calabacín
- 2 Zanahoria
- ½ Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 8 Placas para lasaña
- 60g Salsa de tomate o tomate natural triturado
- Queso rallado
- Perejil
- Pimienta negra
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 400g Leche
- 30g Margarina
- 25g Harina
- Aceite
Preparación:
1º capa:
- Limpiamos y cortamos los champiñones laminados.
- Picamos el ajo, lo rehogamos y añadimos los champiñones, el perejil y la sal.
- Reservamos.
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2ºcapa:
- Pelamos y cortamos la zanahoria y la berenjena/calabacín en pequeños trozos.
- Picamos la cebolla, la rehogamos y le añadimos la zanahoria.
- Después añadimos la berenjena/calabacín y cuando este bien rehogado le añadimos salsa de tomate o tomate natural triturado, la sal y la pimienta blanca y dejamos cocer hasta que este espeso.
- Reservamos
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- Se cuecen o se remojan las placas de lasaña (según indique en la caja, o si queremos podemos hacer nosotros la pasta).
- Se hace una bechamel espesa y se condimenta con sal, pimienta negra y nuez moscada.
-Se colocan las placas para lasaña en una fuente y se alternan las capas, (se pueden poner solo dos capas, aunque yo suelo poner tres, dos de verduras y la de champiñón en el medio).
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-Se cubre la lasaña con la bechamel y se añade queso rallado.
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-Se introduce al horno, se gratina y ya esta lista para servir.
